Новость от 18 августа 2026 Сезонное меню: гармоничный баланс вкусов

Ресторан Forest Hill встречает гостей новым специальным меню, вдохновлённым щедрыми дарами уходящего лета и наступающей осени. Шеф-повар соединил в блюдах лесную глубину с яркой кислинкой садовых ягод и трав, создав гармоничный баланс вкусов.

В разделе холодных закусок можно попробовать осьминога с оригинальным соусом из красной смородины и крыжовника, а также гребешок в компании маринованных груздей и томатной сметаны. Особого внимания заслуживает телятина с малиной, песто из тархуна и малиновым соусом — неожиданное и изысканное сочетание. На смену традиционным супам пришли холодные вариации: борщ с телятиной, а также окрошка на квасе и на айране — на любой вкус.

Салаты отражают сезон в каждом ингредиенте: от благородного салата с белыми грибами и олениной до лёгкого микса из трав, овощей, фруктов и ягод. Любители рыбы оценят салат с судаком, молодым картофелем и перепелиными яйцами под соусом вителло тоннато. Среди горячих блюд выделяются утиная грудка с запечёнными фруктами, томлёная телятина в перечном соусе с луком-пореем и разнотравьем, а также сочные фрикадельки из лося с брусничным соусом и жареным картофелем с лисичками.

Завершить трапезу предлагают десертами, среди которых яблочно-смородиновый пирог и нежная запеканка с компотом из крыжовника. Это меню — настоящий гимн сезону, и оно доступно лишь ограниченное время.